המבורגר לראש השנה? יש דבר כזה ואפילו טעים

August 22, 2018




אחד מסמלי ראש השנה וחגי תשרי הוא התפוח, עליו מברכים ואותו טובלים בדבש, תוך תקווה שתהיה לנו שנה מתוקה כדבש. לכבוד השנה החדשה, רשת ביביבי מציגה מתכון להמבורגר בקר עם תפוחים מצופים ובטוחה שאם תעשו את ההמבורגר מבשר טרי וטחון במקום, כפי שעושים זאת ברשת ביביבי תהיה לכם שנה טובה ובטוח שטעימה






לא רק לראש השנה, המבורגר עם תפוחי עץ מצופים    צילום: גליה אבירם 





המבורגר בקר עם תפוחים מצופים

מרכיבים *מתכון ל 5 סועדים



חמש לחמניות להמבורגר
חמש כפות  איולי -צ'ילי *מתכון מצורף
חמש עלי חסה אייסברג
עשר מלפפונים חמוצים פרוסים
חמש קציצות המבורגר *מתכון מצורף
חמש פרוסות חזה אווז
עשר יחידות תפוחי עץ מצופים *מתכון מצורף
חמש כפיות דבש




מרכיבים ל 5 קציצות המבורגר


צוואר טחון גס 300 גרם
אונטריב טחון גס 450 גרם
שפונדרה טחון גס 250 גרם
מלח 10 גרם *2 כפיות
פלפל שחור טחון דק 15 גרם *3 כפיות
משקה סודה 200 מ"ל *כוס
בצל קצוץ מטוגן עד להזהבה




אופן ההכנה


מערבבים בקערה את כל סוגי הבשר הטחון, מוסיפים את משקה הסודה והתבלינים ולשים כדקה עד ליצירת תערובת אחידה *להימנע מלישת יתר

מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים עד להיטמעות אחידה בבשר

יוצרים קציצות במשקל 250-200 גרם, בגובה 2 ס"מ. מחממים מחבת כבדה (רצוי פסים) משומנת היטב ומניחים את הקציצות

צולים משני הצדדים למידת העשייה הרצויה



איולי צ'ילי


אופן הכנה:  בקערת ערבוב מערבבים 3 כפות מיונז ו6 כפות צ'ילי מתוק עד להתחברות המיונז עם הצ'ילי ויצירת מרקם אחיד






תפוחים מצופים


מרכיבים


שתי יחידות תפוח גראנד סמית
שתי כפות קמח
ביצה אחת
מעט מלח
מעט פלפל שחור גרוס דק
פירורי לחם זהב גסים





אופן הכנה


פורסים את התפוחים לעיגולים בעובי של 1 ס"מ ומוציאים את ליבת התפוח בעזרת סכין קטנה, כך שתיווצר לנו טבעת תפוח

מקמחים את טבעות התפוח בקמח וטובלים בביצה טרופה עם מעט מלח ופלפל שחור גרוס דק, מצפים בעדינות בפירורי לחם

מטגנים את התפוחים בשמן שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות כדקה בכל צד או עד להזהבה

מומלץ לטגן את התפוחים בסמיכות להגשת ההמבורגר




אופן הרכבת המנה



על חלקה התחתון של הלחמנייה מורחים את האיולי צ'ילי ומניחים את החסה והמלפפון חמוץ, מעליהם מניחים את הקציצה (מומלץ במידת עשייה  מדיום וול) ומעלייה חזה אווז ותפוחים מצופים

מזלפים מעל מעט דבש, ובתיאבון

מומלץ להגשה עם צ'יפס בצד




 
 

עוד בבאר שבע סיטי 

ערוצי תוכן באר שבע סיטי