January 15, 2019
שניצל פולנטה מאת מאסטר שף צילום: שני הלוי
מתכון ממכר וקל של המותג מאסטר שף לאצבעות שניצל פולנטה קריספיים לארוחת צהריים טעימה או כנשנוש מפנק, קשה להתאפק, המתכון בהמשך
מרכיבים לתבנית מלבנית בינוניתכוס קמח פולנטה
כוסות חלב, 2
כוסות מים, 2
כפית מלח
גבינת פרמזן מגורדת, 100 גרם
ביצים, 2 יחידות
לציפויקמח מקצועי
פירורי פנקו
שמן לטיגון
לרוטב עגבניות ללא בישולקופסה עגבניות חתוכות דק
רסק עגבניות
שן שום כתושה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית אורגנו או עלי בזיליום קצוצים דק
אופן הכנהבסיר רחב מרתיחים את החלב, המים והמלח. מוסיפים את קמח הפולנטה, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהנוזלים נספגים, והפולנטה מתרככת
מוסיפים את הגבינה ומערבבים
מעבירים לתבנית בינונית מרופדת נייר אפייה, משטחים, מהדקים ומעבירים למקרר ל 30 דקות לפחות
מוציאים את הפולנטה מהתבנית וחותכים לאצבעות – פסים בגודל רצוי
מחממים שמן מחבת רחבה, טובלים כל אצבע פולנטה בקמח, בביצה טרופה ולאחר מכן בפירורי לחם, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים לצלחת עם נייר סופג
מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל המרכיבים לכדי רוטב אחיד. טועמים ומתקנים את התיבול
מגישים את אצבעות הפולנטה מעל הרוטב
Posted by אוכל ושתיה - באר שבע סיטי. Posted In : מתכונים
