באר שבע סיטי

בחג השבועות נוהגים לאכול מוצרי ומאכלי חלב רבים את הגבינות משלבים
בסלטים או מבססים במאכלי פשטידות, בדברי מאפה ובמנות אחרונות

גב' עדינה בן אהרון, מנהלת היחידה לתזונה ולדיאטה במרכז הרפואי סורוקה
ממליצה על אכילה נכונה בחג

הצטרפו אל באר שבע סיטי בפייסבוק

מוצרי החלב הם מרכיב חשוב בתזונה ומספקים חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה
שומנים רווים (60%) פחמימות (לקטוז), ויטמינים (איי, בי, די), מינרלים (סידן, אשלגן
מגנזיום, אבץ, זרחן) ומים
 
שומנים

 השומן שבמוצרי החלב הוא שומן רווי העלול לגרום לעלייה בכולסטרול ולכן
ממליצה בן אהרון להעדיף מוצרי חלב דלי שומן
במרכיבים להכנת המאכלים להעדיף שמן על פני מרגרינה, חמאה ושמנת
 בחירה נכונה מצמצמת את הנזק הבריאותי.  מזכירה בן אהרון

כמות השומן

בתוויות המוצמדת על אריזת מוצרי חלב מצוין גם, אחוז השומן במוצר
בזמן הקניה חשוב לקרוא את התוויות  ולבחור מוצרי חלב דלי שומן
צמצום השומן יצמצם את כמות הקלוריות

קלוריות

מקורן של מרבית הקלוריות במאכלי החג הוא במרכיבים כגון מרגרינה
חמאה, שמן, סוכר או בבצק עצמו
כאן ממליצב בן אהרון , לבחור במתכונים דיאטטיים ופשוט להכין מאכלים
ללא בצק.  צמצום תכולת הקלוריות מונע השמנה

דוגמאות לתכולת קלוריות במאכלי חג

פרוסת עוגה אפויה עם בצק - 400 קלוריות, ללא בצק 280 - 230 קלוריות
כוס אחת של פסטה עם שמנת - 300 קלוריות
בורקס גבינה - 200 קלוריות
פשטידות - פרוסה בנונית - כ - 200 קלוריות

פחמימות ולקטוז

ישנם ביננו כאלה הרגישים ללקטוז בהתאם לדרגת הרגישות ניתן לצרוך
חלב ומוצרי חלב דלים או ללא לקטוז. כמו חלב וגבינות המכילות מעט לקטוז
גבינה צהובה, בולגרית, קוטג'. מוצרים אלה רצוי לאכול בזמן הארוחה

אפשרות נוספת היא להשתמש בתוסף לקטז (אינזים המפרק לקטוז) בטבליות
או בנוזל

סידן

לסידן יש תפקיד חשוב בבנייה ושמירה על העצם לאורך החיים ובמניעת אוסטאופרוזיס
לכן מומלץ להעדיף מוצרי חלב מועשרים בסידן


המלצות לסיכום

הכינו את מאכלי החג עם מוצרי חלב המכילים לא יותר מ־5% שומן
הימנעו מאכילת גבינות צהובות המכילות אחוזי שומן גבוהים מאוד
החליפו את המרגרינה והחמאה בשמן
החליפו סוכר או לפחות חלק ממנו בממתיק מלאכותי
העדיפו מוצרי חלב דיאטטיים
העדיפו מוצרי חלב מועשרים בסידן, בוויטמין די ובברזל
תנו עדיפות למוצרי חלב  פרוביוטים
לאלו הרגישים ללקטוז מומלץ להעדיף קוטג', גבינות קשות ומוצרי סויה
בהכנת מאכלי החג השתמשו בהרבה פירות וירקות והוסיפו להם גבינות


חג שבועות שמח טעים ובריא לכולם