באר שבע סיטי

מרק חומוס עם בשר, מתכון באדיבות רשת מלונות רימונים

את  המרק הזה אכלו אכלו כבר בימי קדם, עוד לפני שהומצאו הסירים והתנורים
אז בושל בתוך בורות שלתוכם הוכנסו אבנים לוהטות.  מאיר רוזנברג, השף הראשי
של מלון רימונים גלי כנרת, מעניק מתכון מרק חומוס מחמם ומזין, לכבוד ימות החורף
שהגיעו



מרק חומוס עם בשר

ארוחה בשרית משביעה ומנחמת בצלחת אחת


חומרים

 גרגרי חומוס יבשים 250 גרם
 בשר מספר 8 או 10 (לא מעובד) 250 גרם
גזר חתוך קוביות
בצל קצוץ
 סלרי קצוץ1/2 כוס
שיני שום קצוץ 2 יחידות
כף אבקת מרק דגש
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
ארבע כפות שמן
מים 10 כוסות

אופן הכנה

משרים את החומוס 24 שעות שוטפים ומבשלים עד 3/4 ריכוך ב-4 כוסות מים
חותכים את הבשר לקוביות בגודל של 1 ס"מ ומקפיצים אותם בשתי כפות שמן
ומוספים את -6 כוסות המים ומבשלים בחום נמוך
מקפיצים את הגזר הבצל והסלרי והשום ב-2 כפות שמן ולקראת ריכוך הבשר
מוספים את הירקות והחומוס המבושל עד ריכוך של הבשר והירקות
מוספים את התבלינים ומבשלים עוד מספר דקות


בתיאבון