חדש מעין יהב: פלפל בצבע שוקולד משלב מרכיבים ויתרונות תזונתיים של פלפל ירוק ואדום

Posted by מגזין באר שבע סיטי צילום: יחצ on Tuesday, February 10, 2015 Under: בריאות

חדש מעין יהב: פלפל בצבע שוקולד משלב מרכיבים ויתרונות תזונתיים של פלפל ירוק ואדום




חקלאי מושב עין יהב, מגדלי הפלפלים הגדולים בישראל, טיפחו יחד עם
דר' יוני אלקינד מהפקולטה לחקלאות פלפל חום-שוקולד שמצטיין בערך
בריאותי גבוה, טעם מתוק במיוחד וארומה חזקה


לדברי רמי שדה, אגרונום אגודת "יופי של ירקות" של חקלאי עין יהב, בעת הבשלת
הפלפל האדום כשצבעו משתנה מירוק לאדום, הכלורופיל מפנה את מקומו לקרטנואידים
שמעניקים את הצבע האדום. בפלפל החום הכלורופיל לא מתפרק והקרטנואידים מצטרפים
אליו. השילוב בין הירוק והאדום יוצר את הצבע חום-שוקולד, הטעם המתקתק והארומה
המיוחדת. כיוון שלשני המרכיבים הללו ערך בריאותי כשלעצמם, לשילוב שלהם יחד יש
יתרון רב

הקרוטנואידים חשובים לבריאות העייניים העור, העיכול המערכת החיסונית. הקרוטנואידים
משמשים כנוגדי חמצון חזקים וישנם מחקרים המצביעים עליהם כעוזרים במניעת סרטן
בצורה מובהקת. הם כוללים מאות חומרים, המפורסמים שבהם, אלפא, בטא וגמא קרוטן
לוטאין, זאקסנטין, רטינול (ויטמין איי) וליקופין




הכלורופיל, הפיגמט החשוב כל כך בתהליך הפוטוסינטזה, נחשב ברפואה המשלימה כבעל
כושר ריפוי ומסייע בהתמודדות עם חיידקים ופטריות. יש בו כמויות גדולות של חמצן המסייעות
ליצירת איזון עם חיידקים מועילים במערכת העיכול
בין יתרונות הכלורופיל: נטרול ריחות גוף, הקלה על כאבים, שיפור ראיה, ברזל, נטרול רעלים
והסדרת המחזור החודשי אצל נשים




In : בריאות 


Tags: "פלפלים"  "עין יהב"  "בריאות"  "נוגדי חמצון"  "סרטן"  "יוני אלקינד"  "פלפל שוקולד"   














תגובות


עוד במגזין

<p>פסטיבל סמילנסקי 2017<br/></p>

פסטיבל סמילנסקי 2017

עוד בבאר שבע סיטי

ערוצי תוכן באר שבע סיטי