ט"ו בשבט בפתח ומביא עמו טעמים וניחוחות של פירות יבשים
רן בן דוד הקונדיטור הראשי של רשת בתי הקפה ביגה, מציע מתכון
מנצח וחגיגי לקינוח
עוגת אינגליש קייק ייחודית המשלבת אגוזים ופירות יבשים
חומרים
150 גרם חמאה רכה
קורט מלח
סוכר 120 גרם
ביצים 2 יחידות
קמח 200 גרם
כפית אבקת אפיה
יוגורט 240 גרם
כפית קינמון
רבע כפית תבלין הל טחון
פירות יבשים מעורבבים לפי הטעם 30 גרם
אגוזי מלך 20 גרם
שקדים לבנים פרוסים 50 גרם
אופן ההכנה
יש לערבב היטב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הל, סוכר וקינמון עד לקבלת מרקם חלק
מוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת מרקם אוורירי
מוסיפים לסירוגין את חצי מכמות הקמח וחצי מכמות היוגורט ומערבבים היטב
ושוב להוסיף את שאר הקמח והיוגורט בעדינות עד לקבלת מסה אחידה
להוסיף בעדינות את פירות היבשים האגוזים ולערבב ידנית עד להבלעת הפירות
לצקת לתוך התבנית ולפזר שקדים לבנים פרוסים מעל
לאפות בתנור עד 160 מעלות כ- 40- 45 דקות
