מתכון מפנק להכנת רביולי גבינות עם פסטו, שברי אגוזים ופרמזן
מתכון של חברת ישרקו יבואנית פסטה פרימיום סורג'יטל מאיטליה
את הפסטו לא מומלץ לטחון במעבד מזון, אלא מכינים פסטו זריז במכתש ועלי
כך שמתקבל פסטו במרקם גס, שמאזן את המרקם הרך והמתמסר של הרביולי
וגם מחזק את הממד הרענן שהמנגולד מעניק למלית
רביולי גבינות ופסטו צלם אסף אמברם סטיילינג אוריה גבע
מצרכים ל-4-2 מנותחבילה (500 גרם) רביולי גבינה ועשבי תיבול של סורג'יטל
שן שום גדולה קלופה
צרור בזיליקום נקי ללא גבעולים
מלח ופלפל שחור גרוס
חצי כוס שמן זית
להגשהחצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
חצי כוס גילופי פרמזן
אופן ההכנהלמעוך שן שום במכתש ועלי גדול. מוסיפים בזיליקום, מלח ופלפל וכותשים לריסוק הבזיליקום
מזלפים שמן זית באיטיות לקבלת מחית אחידה במרקם של פסטו גס
מעבירים לקערת הגשה גדולה
מבשלים את הרביולי לפי הוראות היצרן
מעבירים את הרביולי לקערה עם הפסטו בעזרת כף מחוררת ומערבבים
מפזרים אגוזי מלך ושבבי פרמזן ומגישים
בתיאבון
