מתכון לאוזני המן: קפה ביגה חוגגת פורים בסניפים ומציעה אוזני המן במגוון טעמים

Posted by אוכל ושתיה - באר שבע סיטי צילומים: אסף לוי on Tuesday, February 13, 2018 Under: מתכונים

פורים עוד רגע כאן וזה הזמן לחגוג עם משלוחי מנות מפנקים ואוזני המן פריכים במילויים מפתיעים

רשת קפה ביגה מנדבת לנו מתכון עשיר וייחודי, לאוזני המן במילוי פלורנטין (מגוון אגוזים שונים מובחרים). ל"מתעצלים" להכין ניתן להשיג גם ב 30 סניפי הרשת מגוון טעמים כמו: חלווה, פרג ועוד

מתכון לאוזני המן במילוי פלורנטין

מרכיבים למלית

שמנת מתוקה, 85 גרם

דבש, 65 גרם

סוכר לבן, 250 גרם

חמאה, 165 גרם

אגוזי לוז טחונים גס, 40 גרם

שקד טחון, 40 גרם

אגוז מלך טחונים גס, 40 גרם

מלח , 5 גרם

פקאן קלוי, טחון גס, 155 גרם

בוטנים, טחון גס, 155 גרם

מרכיבים בצק

חמאה, 300 גרם

אבקת סוכר, 185 גרם

אבקת שקדים, 60 גרם

קמח, 500 גרם

מלח, 4.5 גרם

ביצים, 2 יחידות

הוראות הכנה

שמים את השמנת, סוכר, חמאה והדבש בסיר מבשלים עד רתיחה תוך כדי עירבוב עד קבלת גוון קרמל
בהיר וסוגרים את האש
מוסיפים את האגוזים שטחונים גס, מערבבים ומורידים מהסיר לתוך כלי נירוסטה או פלסטיק לקירור לאחר שמתקרר ( לפחות 3 שעות), יוצרים כדורים קטנים במשקל של 8 גרם

הכנת הבצק

יש להכניס את כל החומרים למיקסר וללוש כ-5 דקות במהירות. צריך להתקבל מרקם שטרוייזל, שבו כל
החמאה נספגה. להוסיף למיקסר את הביצים, תוך כדי ערבוב ולערבב כ- 5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד. כעת, נותנים לו לנוח לחצי שעה במקרר מכוסה בניילון נצמד
מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וקורצים עיגולים של 8 ס"מ (קוטר). ממלאים את העיגולים שקרצנו בכדורי הפלורנטין ומקפלים לאוזן המן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות ואופים כ- 12 דק' , לצנן ולהגיש עם מעט אבקת סוכר מעל

In : מתכונים

Next post: מתוק...

Previous post: מתכון:...

Tags: "אוזני המן" "מתכון אוזני המן" "קפה ביגה" "ביגה" "פורים"

« Back to posts

אנחנו עושים כל מאמץ לאתר זכויות על תמונות וסרטונים המתפרסמים באתר. לעיתים התמונות והסרטונים מופצים ברחבי הרשת ולא מתאפשרת הגעה למקור החומר הוויזואלי, כל אדם הרואה עצמו נפגע עקב בעלות על זכויות היוצרים של תמונה או סרטון מוזמן לפנות להנהלת האתר