רשת קפה גרג מציעה לחורף: מרקים עשירים במגוון טעמים וניחוחות ויש גם מתכונים

Posted by אוכל ושתיה באר שבע סיטי on Monday, January 12, 2015 Under: מתכונים

רשת קפה גרג מציעה לחורף: מרקים עשירים במגוון טעמים וניחוחות ויש גם מתכונים







מרק הינו אחד המאכלים שסגולותיו הולכות לפניו ,בעיקר בחורף הקר
מיד כשצצים באוויר סימנים של חורף עולה בנו החשק למזון מחמם לנשמה
והימים הקרים הם זמן מושלם להתפנק עם מרקים למיניהם


במשך השנים הפך המרק לסימן ההיכר של אוכל חם ומזין ומילה נרדפת לפינוק אמיתי
הניחוח המהביל, האדים העולים והטעם המרגיע של המרק הם ההשראה למגוון המרקים
שמציעה רשת קפה גרג לחורף
בין המרקים המוצעים: מרק ירקות,אפונה, בטטה, בצל, מינסטרונה, עדשים, עגבניות ועוד
היצע המרקים מתחלף מידי יום. מנת המרק מוגשת בתוספת סלט ולחם

נדב מרום, שף ראשי בקפה גרג מנדב מתכוני מרקים לחורף



מרק בצל, צילום: דרור כץ

מתכון למרק בצל

רכיבים

חמאה, 100 גרם
בצל פרוס לרצועות "חצי אמינסה", פרוס דק
כף עלי טימין, קצוץ דק מאד
כוס יין לבן
מים,  2 ליטר
כף מחית ציר בקר
פלפל לבן, מלח, מעט סוכר

אופן ההכנה
לחמם את החמאה עד שהיא חומה(לא שחורה!) לזרוק לתוכה את הבצל
והטימין הקצוץ, לבשל עד שהבצל רך וחום
להוסיף את היין ולערבב היטב, לגרד את התחתית. לצמצם את כל היין
להוסיף את המים ולאחר שמגיע לרתיחה להוסיף את אבקת המרק
לבשל כ-20 דקות נוספות ולתקן טעמים. במקרה שמשתמשים ביין בישול מתוק
צריך פחות סוכר. הסוכר רק צריך לאזן את חמיצות היין


מרק בטטה, צילום: אסף לוי

מתכון למרק בטטה מוקרם

רכיבים

יחידה גזר
חצי בצל גדול
קג בטטות, מקולפות
שמנת מתוקה, 100 מ"ל
כף אבקת מרק בטעם עוף או ציר עוף במקום מים אם יש
מלח, פלפל לבן טחון

אופן ההכנה

לחתוך את הירקות גס, ולהכניס לסיר מתאים
לכסות במים ועוד כמה ס"מ
כאשר הירקות רכים לחלוטין(לאחר כשעה בישול) להוסיף את השמנת
והתבלינים ולטחון בבלנדר ידני
לתקן סמיכות עם מים או צמצום במקרה הצורך



In : מתכונים 


Tags: "קפה גרג"  "נדב מרום"  "מרק"  "מרק בצל"  "מרק בטטה"  "מתכוןן"   












תגובות




blog comments powered by Disqus

עוד בבאר שבע סיטי 

ערוצי תוכן באר שבע סיטי