פילה דניס על מצע עדשים שחורות מקורמלות, קונפי שרי שום וטימין. מתכון טעים לקראת השנה החדשה

Posted by אוכל ושתיה באר שבע סיטי צילום: אסף לוי on Wednesday, December 18, 2013 Under: מתכונים

פילה דניס על מצע עדשים שחורות מקורמלות, קונפי שרי שום וטימין. מתכון טעים לקראת השנה החדשה



לקראת 'סילבסטר', חגיגות השנה האזרחית החדשה הקרבה ובאה. שף מלון רויאל
רימונים בים המלח, השף חיים דיין משתף אותנו במתכון חגיגי וטעים לפילה דניס
על מצע עדשים שחורות מקורמלות קונפי שרי שום וטימין



מצרכים ל-5 מנות

חמש יח' פילה דניס *או כל סוג דג ים
עדשים שחורות 200 גרם
חמש יח' אשכול עגבניות שרי
עשרים וחמש שיני שום
 שמן זית
אחד כף מלח ים אטלנטי
טימין
פלפל גרוס
כף סוכר
שתי כפות רוטב צ'ילי מתוק



אופן ההכנה

מבשלים על אש נמוכה את העגבניות שרי בשמן זית שום טימין סוכר ומלח ים
עד להשחמה
בנפרד מושחים את פילה הדג עם השמן של הקונפי, ממליחם ומפלפלים, צולים כ-8 דקות
בתנור שחומם מראש על 200 מעלות
מבשלים את העדשים במים ומסננים
מחזירים לסיר ומטגנים עם מעט שמן זית ורוטב צילי מתוק, עד לקבלת קרמל של העדשים
מסדרים על הצלחת את כל המרכיבים ומגישים


המתכון באדיבות שף חיים דיין בית מלון רויאל רימונים ים המלח



In : מתכונים 


Tags: "מתכון" "דגים" "חיים דיין" "מלון רויאל רימונים" 















עוד בבאר שבע סיטי 

ערוצי תוכן באר שבע סיטי