מתכון לפורים: אוזני המן במילוי שוקולד וקינמון

Posted by באר שבע סיטי אוכל ושתיה on Thursday, March 3, 2016 Under: מתכונים

מתכון לפורים:  אוזני המן במילוי שוקולד וקינמון





פורים בפתח ורשת קפה ביגה מציעה מגוון מילויים עשירים בטעמים של סמל החג המובהק
אוזני המן עם פרג ללא סוכר, שקדים לימון, פקאן, אגוזי מלך ועוד ויש צ'ופר קפה ביגה
מנדבת לנו מתכון עשיר וייחודי, לאוזני המן במילוי שוקולד בלגי וקינמון



אוזני המן במילוי שוקולד בלגי וקינמון


קפה ביגה מציעים לפורים מגוון עשיר של אוזני המן  צילום: אסף לוי





רכיבים מתכון לכ 30 יחידות

חמאה 320 גרם
אבקת סוכר 220 גרם
אבקת שקד מולבן 80 גרם
חצי קילו קמח
כפית תמצית וניל
קורט מלח
שתי ביצים



רכיבים למילוי שוקולד
חלב 500 גרם
סוכר 160 גרם
קורט מלח
מקל וניל
חלמון 150 גרם
קורנפלור 50 גרם
שוקולד מריר בלגי איכותי 200 גרם

הכנת המילוי
לערבב שליש מהחלב בקערה עם החלמון והקורנפלור
להרתיח  את יתר החלב בתוך סיר בנפרד, עם הסוכר ומקל הקינמון ומעט מלח
לאחר מכן, לערבב היטב עם הקורנפלור
מערבבים היטב ומסננים. לאחר הסינון יש להרתיח שוב הכל יחד ולהביא לרתיחה
תוך כדי ערבוב. שופכים פנימה את השוקולד, בוחשים היטב ומצננים

אופן הכנת הבצק
יש לבחוש בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, קקאו, אבקת סוכר, תמצית וניל
ומלח ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. להוסיף ביצה אחת ולאחר מכן
את הקמח עד קבלת בצק אחיד
מניחים במקרר לשעה מנוחה ולאחר מכן משטחים ומרדדים על משטח מקומח לעובי
של 3-4 מ"מ וקורצים עיגולים
מורחים מעט ביצה ומוסיפים את מילוי השוקולד
כעת, אופים בטמפרטורת 160 מעלות לכ- 17-20 דקות


פורים שמח



In : מתכונים 


Tags: "קפה ביגה"  "אוזני המן"  "מתכון אוזני המן"  "אוזני המן לפורים"  "אוזני המן עם שוקולד מתכון"   












תגובות




blog comments powered by Disqus

עוד בבאר שבע סיטי 

ערוצי תוכן באר שבע סיטי