מתכון חגיגי תבשיל שוק טלה

Posted by אוכל ושתיה באר שבע סיטי צילום: אסף לוי on Saturday, April 11, 2015 Under: מתכונים

מתכון חגיגי תבשיל שוק טלה




רשת הסופרמרקטים טיב טעם, מציעה מתכון עסיסי ועשיר, תבשיל שוק טלה
עם תרד, גזרים וערמונים



מתכון ל- 10 סועדים באדיבות השף רז רהב



מרכיבים

שוק טלה עם העצם כ- 2.5 קילו
ארבע כפות שמן זית
שלוש גזרים גדולים חתוכים לקוביות בינוניות
שלוש בצלים קלופים פרוסים ל- 1/8
חמש שיני שום
גבעול רוזמרין
גבעול טימין
שקית ערמונים בוואקום
שתי כוסות עלי תרד טריים
בקבוק יין אדום
חמשכוסות ציר עוף
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור גרוס – לפי הטעם



אופן הכנה

משמנים וממליחים קלות את שוק הטלה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות
אופים כ- 45 דקות מכל צד.     במקביל, שמים את שמן הזית בסיר בינוני ומוסיפים את
הירקות, הערמונים, הרוזמרין והטימין, וצורבים קלות.  יוצקים יין לסיר ומערבבים. לאחר
שהיין הצטמצם (כ- 3 דקות לערך), מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה
מתבלים במלח ופלפל לפח טעמכם. מנמיכים את האש לאש קטנה-בינונית ומבשלים 25 דקות
מוציאים את התבנית מהתנור ומוסיפים את תבשיל הירקות, עוטפים את התבנית בנייר כסף
ומורידים את טמפרטורת התנור ל- 175 מעלות. מבשלים כשעתיים או עד שהבשר מתפרק
מהעצם. *ניתן להפריד מראש את הבשר מהעצם ולאפות ביחד עם תבשיל הירקות





In : מתכונים 


Tags: "תבשיל שוק טלה"  "מתכון"  "רז רהב"  "טיב טעם"  "בשר טלה"   















עוד בבאר שבע סיטי 

ערוצי תוכן באר שבע סיטי