מתכון חגיגי לקראת ט"ו בשבט: סיגרים ממולאים בפסטייה עוף עם אגוזים וחמוציות

Posted by אוכל ושתיה באר שבע סיטי צילום : אסף לוי on Wednesday, January 21, 2015 Under: מתכונים

מתכון חגיגי לקראת ט



רשת בתי הקפה גרג מנדבת מתכון לרגל חג ט"ו בשבט הקרב ובא
סיגרים ממולאים פסטייה, עוף עם אגוזים וחמוציות בטעמים אקזוטיים


מרכיבים

שמן זית
בצל קצוץ כ 60 גרם
פטריות קצוצות היטב כ 30 גרם
חזה עוף (300 גרם) מבושל וקצוץ
חמוציות מיובשות כ 35 גרם
אגוזי מלך שבורים כ 30 גרם
פטרוזיליה כ 20 גרם
כפית שטוחה קינמון
כפית שטוחה כמון
כף סילאן
כפית מלח

לגלגול
חבילה עלי סיגר

אופן הכנה
יש לטגן בשמן הזית על גבי ווק או מחבת עמוקה בחום גבוה מאד את הבצל והפטריות
עד להזהבה ולהוסיף את חזה העוף לעוד כ 2 דקות להוריד מהאש להעביר לקערת ערבוב
ונצנן לטמפרטורת החדר לאחר מכן יש להוסיף את שאר המוצרים ולערבב היטב


אופן גלגול
מניחים את על הסיגר על משטח העבודה
מפזרים 40 גר מילוי מוכן לאורכו של העלה קרוב ככל הניתן לחלקו התחתון
של העלה(קרוב לגוף) ונגלגל כסיגר, כך שנקפל את הקצוות על גבי המילוי
ומשם נגלגל את העלה סיגר על המילוי בצורה הדוקה ככל הניתן
נסגור היטב את הקצה בעזרת מים המעורבבים עם קמח
לסיום נטגן בשמן עמוק עד הזהבה נניח על נייר סופג

את מנת הפסטייה מגישים עם טחינה לצד ירקות טריים

בתיאבון



In : מתכונים 


Tags: " סיגר ממולא"  "מתכון"  "מתכון טו בשבט"  "קפה גרג"   












תגובות




blog comments powered by Disqus

עוד בבאר שבע סיטי 

ערוצי תוכן באר שבע סיטי