העיר באר שבע חדשות ועדכונים

מנה מנצחת לכל שולחן החג: פפדרלה עם צלי בקר בבישול ארוך

Posted by אוכל ושתיה - שרות באר שבע סיטי on Tuesday, September 22, 2020 Under: מתכונים

פפדרלה עם צלי בקר בבישול ארוך צילום: אנטולי מיכאלו

עם בואם של חגי תשרי ושולחנות החג המיוחדים מציע המותג ברילה מתכון שיעשיר כל שולחן חג: פפדרלה עם צלי בקר בבישול ארוך

מצרכים

פסטה פפרדלה 'ברילה' 500  גרם
נתח כתף בקר במשקל כ-1/2 1 ק"ג חתוך לקוביות *אפשר להשתמש גם בשפונדרה או פלאש-פילה
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית  1/4 כוס
בצלים קצוצים גס 2
ראש סלרי קלוף וחתוך לקוביות
גזרים קלופים וחתוכים לטבעות 4
שיני שום שלמות 10
גבעולי טימין 2
עלי דפנה 2
כוסות יין אדום 2

אופן ההכנה

מחממים את השמן בסיר רחב וגדול (רצוי סיר מברזל יצוק, שיכול להיכנס לתנור), מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל ומטגנים את נתחי הבקר כמה דקות מכל צד, עד שהם משחימים. מוציאים ושומרים בצד

מוסיפים לסיר את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים כמה דקות עד שהירקות מתרככים והבצל זהוב

מחזירים לסיר את הבשר, מוסיפים את שיני השום, הטימין ועלי הדפנה. יוצקים את היין כך שרק יכסה את המרכיבים (אם חסר, מוסיפים עוד קצת יין או מים) ומביאים לרתיחה. מכסים, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים 3 שעות, עד שהבשר רך. ניתן גם להכניס את הסיר לתנור ולאפות במשך 3 שעות בטמפרטורה של 150 מעלות

בסיום הבישול מפוררים את הבשר בתוך הרוטב (בעזרת מזלג) ומבשלים עוד 10 דקות

מבשלים את הפפרדלה לפי ההוראות שעל האריזה

מערבבים את הפסטה עם הרוטב החם ומגישים

 
המתכון מוגש באדיבות המותג ברילה









In : מתכונים 


Tags: "ברילה"  "מנה לחג"  "ארוחת חג"  "פפדרלה"   

















 

עוד בבאר שבע סיטי 

ערוצי תוכן באר שבע סיטי